Klopt het dat door het schillen van aardappels en vruchten een aanzienlijk deel van de vitamines verloren gaat?

Dat is helaas inderdaad juist. Toch is het verstandig om appels en andere vruchten vóór consumptie te schillen, want het risico van schadelijke stoffen op de schil is zeker aanwezig.

Het koken van aardappels in de schil kan ertoe bijdragen dat de voedingsstoffen zo goed mogelijk behouden blijven. Na het koken kan de schil gemakkelijk alléén, dus zonder een deel van de aardappel, worden verwijderd.